보리 품종중 녹색보리(청색보리)라 불리는 강호청 98.51%로만 만든 건강한 생면 입니다.
청보리축제가 열리는 순수 고창산 보리로 만들었습니다.
탱글탱글 쫄깃한 탄력면 청보리면은 면을 뽑아서 말리지 않고 급냉동한 생면이여서 건면에 비해 수분 함유가 높아 쫄깃합니다.
탱글하고 쫄깃함이 처음맛과 끝맛이 같습니다.
밀가루 NO~! 밀가루가 전혀 들어가지 않은 100% 청보리(품종:강호청)로 만들어서 밀가루 알러지가 있는분들도 안심하고 드세요.
식이섬유 베타글루칸 풍부 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 젤과 같은 물질을 형성해 우리몸 안에 들어 온 탄수화물 흡수를 떨어 뜨려 건강관리와 식단조절에 안성맞춤입니다.
면역기능을 활성화 시켜주는 베타글루칸은 쌀의 50배, 밀의 7배 이상으로 곡물 중 가장 많이 함유되어 있습니다.
녹색보리로 만든 청보리면 보리에는 비타민 B2인 리보플라빈이 다른 곡물에 비해 다량함유되어 있어 대장의 운동능력을 향상시켜주고 몸에 해로운 세균과 노폐물을 배출시켜줍니다.
특히 녹색보리는 색깔보리중에서 안토시아닌을 가장 많이 함유하고 있습니다.
곡물 중 당지수가 가장 낮은 보리
우리 몸 안에 들어온 음식물들의 소화과정 중 포도당을 100으로, 물 0으로 기준했을 때의 보리는 25로 곡물 중 당지수가 가장 낮습니다.
안토시아닌이 많은 녹색보리
보리에는 면역기능을 활성화시켜주는 베타글루칸이 쌀의 50배, 밀의 7배 이상으로 곡물 중 가장 많이 함유되어 있습니다.
특히 검정보리의 식이섬유 함량은 28.7%로 다른 보리 품종보다 매우 높습니다.
이런 분들 꼭~! 드세요.
건강관리로 식단조절을 하시는분
저당지수식품을 찾으시는분
국수를 좋아하시는데 밀가루를 피하시는분
식이섬유가 많이 필요하신 분
청보리 국시 레시피
해동 방법
상온에서 2~3시간 자연해동하세요.
하루 전날 냉장실에 넣어 두셨다가 사용해도 좋습니다.
물에 담가 해동할 땐 30분 정도 담가주세요.
전자레인지를 이용하시려면 50초 돌려주세요.
보리면 맛있게 삶는 방법
냉동면을 해동 후 물에 헹궈 주세요.
면이 잠길 정도로 물 양을 넉넉히 잡고 끓는 물에 2분간 삶아주세요.
끓는 동안 거품이 오르면 찬물을 반 컵씩 2~3회 부어 주세요.
2분 익힌 후 불을 끄고 30초 뜸을 들이면 더 부드러운 면으로 드실수 있습니다.
찬물에 여러 번 충분히 헹궈주세요.
마지막에 얼음 물로 헹궈주면 더욱 쫄깃한 면발을 살릴 수 있습니다.
물기를 뺀후 국수 그릇에 담아주세요.
육수만들기
물 400ml(1인분)에 호박, 양파, 버섯 등 채소를 넣고 끓여주세요.
채소를 넣은 육수가 끓면 가루소스(15g)를 넣고 1분 더 끓여주세요.
삶아 놓은 국수에 육수를 넣어 맛있게 드세요.
청보리면의 특징
탱글한 면발에 맛이 구수하고 깔끔합니다.
쫄깃함이 남다르고 텁텁하지 않고 부드럽습니다.
많은 양의 면을 준비할 경우 미리 물에 불려 냉장고에 넣어 두고 필요할 때마다 꺼내서 사용할 수 있어요.
삶아 놓은 면이 남았을 경우 냉장고에 보관해 다시 먹어도 퍼지지 않고 쫄깃하게 드실 수 있습니다.
고창의 옛 지명이 모양(牟:보리 모, 陽:볕 양)현이었습니다.
고창을 둘러싸고 있는 성 이름이 모양성입니다.
지명에서 알 수 있듯이 고창은 옛날부터 보리가 잘 자라고 보리가 유명한 지역이었습니다.
현재도 매년 청보리밭축제가 열리고 있습니다.
농업회사법인 청맥(주)은
삼색보리를 고창 농민들과 함께 재배하고 있습니다.
GAP, HACCP 인증받은 시설을 갖추고 있으며
식이섬유와 영양소를 살리기 위해 최소가공만 하고 있습니다.
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